مفهوم علم التغذية
علم التغذية؛من السنن الكونية التي تهدف إلى ضمان البقاء على قيد الحياة لكل الكائنات الحية، فالطعام يوفر للإنسان حاجاته الضرورية من الطاقة والمواد المغذية التي تساعده على النمو والقيام بوظائفه الحيوية المختلفة.
علم التغذية العلاجية:
يعمل الطعام كذلك على وقاية الجسم وعلاجه من الأمراض بفضل احتوائه على الفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة،التي تقف في وجه الأمراض وقاية وعلاجاً بإذن الله تعالى.
ومن هنا ظهر علم التغذية العلاجية وهو علم قديم يعود لى الحضارات القديمة كالحضارة الفرعونية والحضارة الصينية والحضارة اليونانية ثم الحضارة الاسلامية حيث برز الطب النبوي بقواعده الجديدة التي تنسجم مع العلم الحديث وتثبتها الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة.
يمكن للتغذية السليمة أن تكون سبباً للتنعم بالصحة الجيدة ومكافحة الأمراض وقاية وعلاجاً، وبالمقابل يعمل الغذاء الغير صحي على تدمير صحة الجسم حيث تشير الاحصاءات أن نصف الحالات المرضية المزمنة مثل السكري والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب تكون ناتجة عن اتباع نظام غذائي سيء عالي المحتوى بالسكريات والصوديوم والكولسترول والدهون المشبعة.
تعمل توصيات علم التغذية العلاجية، على العمل على مكافحة الكوارث الصحية التي تقض مضجع الناس في عصر السرعة والتكنولوجيا المتطورة.
وذلك بالعمل على إشاعة أساليب غذائية طبيعية وموسمية وخالية من الاضافات الكيميائية الخطيرة وعلى تغيير نمط الحياة المتسم بالكسل والخمول.. وأشياء أخرى سوف نكتشفها في الكتابات اللاحقة إن شاء الله تعالى.
أسس التغذية:
- حمية غذائية
- إنقاص الوزن
- الطعام
- معالجة بالغذاء
- علم الغذاء
- الصحة والغذاء
- خرافات تغذوية
فروع التغذية:
- علم الوراثة التغذوية .
- تأثير التغذية على الجينات .
- علم تأثير التغذية على صحة الانسان من خلال تعديل الجينات .
- فسيولوجيا التغذية.
- تغذية ما قبل الولادة
- تغذية الرياضيين
- توعية تغذوية
- القياسات الجسمية بالتغذية.
- طب السمنة.
التغذية الصحية :
المغذيات هي مصادر الطعام التي يحصل عليها الشخص من طعامه ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والمياه.
يمكن تقسيمها على النحو التالي:
المغذيات الكبيرة:
هذه هي العناصر الغذائية التي نحتاجها بكميات كبيرة نسبيًا ، مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والمياه ، ويمكن تقسيمها إلى مصادر الطاقة وغيرها التي لا توفر الطاقة للجسم.
المغذيات الدقيقة:
هذه هي العناصر الغذائية التي نحتاجها بكميات صغيرة نسبيًا ، مثل الفيتامينات (الذائبة في الدهون: (أ) و (د) و (هـ) و (ك)) والمذابة في الماء: (ب) و (ج) والمعادن ومضادات الأكسدة.
أهمية التغذية:
التغذية السلمية لها دور في إعطاء الإنسان القدرة على التركيز والتعلم، لأنه في كل مرحلة من مراحل حياته، يحتاج الإنسان إلى الطاقة للتركيز والتفكير والتعلم، وهذه الطاقة تأتي بلا شك من الغذاء السلمي والتغذية. علم التغذية
الجلوكوز، على سبيل المثال، من هضم الطعام يستخدم لتزويد خلايا الجسم مع الطاقة اللازمة لبناء الأنسجة، وتعويض الخلايا التالفة، والحصول على الطاقة اللازمة لتنفيذ أنشطة الحياة المختلفة. العديد من أنواع الغذاء تساهم في الصحة العقلية للبشر.
وزيادة الصحة العقلية للبشر، وزيادة القدرة على التفكير والتركيز، مثل gecdating الذي يحتوي على عناصر الفوسفور التي تغذي وتقوي خلايا الدماغ جنبا إلى جنب مع العديد من فوائد. التغذية السلمية لها دور في الصحة النفسية للإنسان، والحياة المعاصرة،
بمسؤولياتها وواجباتها، تسبب له الكثير من القلق والتوتر الذي قد يتطور إلى أمراض عقلية مثل الاكتئاب، إلخ.
تساهم التغذية الآمنة في تحسين الحالة العقلية للإنسان من خلال احتواء بعض الأطعمة على العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين (د) وفيتامين B12، وتحتوي المأكولات البحرية والأسماك على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلك تشعر بالرضا.
وقد وجد العلماء أن هناك الأطعمة التي تسهم في الوقاية من السرطان، مثل القرنبيط، والفواكه كريم، والخضروات الداكنة، وغيرها.
المساهمة في حماية أمراض ضعف الدم وفقر الدم، تساهم مركبات الحديد الواردة في العديد من الأطعمة الغذائية في حماية الجسم من نقص الحديد الذي يسبب ضعف الدم وما ينتج عنه من ضعف في الجسم.
كما أن هناك بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين C التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد وهذا يؤكد على أهمية التكامل الغذائي والتنويع لتحقيق أقصى قدر من الفائدة.
نرجوا أن نكون قد أفدناك في هذا المقال عن علم التغذية،لا تنسى متابعة موقعنا للتوثل بكل جديد ومفيد عن الصحة والجمال.
تعليقات
إرسال تعليق